对于这个话题，我们需要分用户去讨论。
天然气，主要针对的是我们正常家庭的厨房，天然气安装时需要花费一部分钱，安装后使用方便快捷，但是对于燃气并不花费多少。但是在餐厅的厨房，需要大量的做饭，安装费大，并且做饭时供气不足，出菜速度慢，于是导致了餐厅不愿意采用天然气的原因。于是都选用了植物油燃料，植物油燃料不仅在安装上可以省去一大部分的安装费，在使用上，热值高耐用，平时10分钟能做好的菜，五分钟就能完成，大大提高了燃料的成本，在安全上更是明火点不着，无色无味，对于厨师来说百利而无一害，因此对于餐厅厨房来说植物油燃料更节省，使用的频率更多。
我们再从实用上去分析植物油燃料
植物油燃料可以在常温常压下储存、运输，是不需要高压钢瓶贮藏的，普通的塑料容器就可以，植物油燃料的技术含氧量高，燃烧充分，没有黑烟，也不烧黑锅底，焚烧处理后的工业废气更是少之又少，可以说是真的环保，是真正的清洁燃料。另外，植物油燃料最低凝固点可达-50度，因此在北方也可以正常使用。可以说是一项对餐饮行业的厨房来说是一个比较成熟的技术。
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