仰韶柿饼
       渑池特产仰韶柿饼是由牛心柿制成的。牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名，特点是个大、肉细、汁多、味甜。因为具有含糖量高，含水量适中，无核或少核的特点，所以特别适合制做柿饼。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。
    营养：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。     (钟中)
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